Tugas 3

                 1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut :

a)     Ikatan peptide

Jawab :

Ikatan peptida merupakan ikatan yang terbentuk ketika atom karbon pada gugus karboksil suatu molekul berbagi elektron dengan atom nitrogen pada gugus amina molekul lainnya.

b)     Asam Amino N-Ujung Polipeptida

Jawab :

Asam Amino N-Ujung Polipeptida adalah amina pada ujung protein yang terikat secara kovalen yang spesifik pada asam amino.

c)     Energi aktivasi

Jawab :

energi aktivasi adalah energi minimum yang harus ada pada sistem kimia untuk melangsungkan reaksi kimia

d)    Enzim

Jawab :

enzim adalah protein katalis yang mempercepat laju reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi

e)     Asam Amino

Jawab :

asam amino adalah senyawa organik yang mengandung gugus amino dan gugus asam (biasanya asam karboksilat)

f)      Peptida

Jawab :

Peptida merupakan molekul yang terbentuk dari dua atau lebih asam amino .

g)     Asam Amino Esensial

Jawab :

Asam amino esensial adalah Asam amino yang diperlukan oleh makhluk hidup sebagai penyusun protein atau sebagai kerangka molekul-molekulpenting.

h)     Asam Amino Non-Esensial

Jawab :

Asam amino non esensial adalah asam amino yang bisa berasal dari makanan maupun dibentuk sendiri oleh tubuh bila tubuh membutuhkannya melalui proses metabolisme tubuh.

i)      Denaturasi protein

Jawab :

Denaturasi protein merupakan suatu proses dimana terjadi perubahan atau modifikasi terhadap konformasi protein, lebih tepatnya terjadi pada struktur tersier maupun

j)     Substrat

Jawab :

Substrat adalah molekul organik yang telah berada dalam kondisi siap/segera bereaksi, karena telah mengandung promoter.

2. Tuliskan struktur/bagian penyusun suatu enzim!
     Jawab:

(-) Kofaktor, yaitu komponen non protein yang berupa ion-ion anorganik, gugus prostetik, dan koenzim.

(-) Apoenzim, yaitu bagian enzim yang aktif yang tersusun atas protein yang bersifat labil (mudah berubah) terhadap faktor lingkungan.

3.  Tuliskan 6 golongan enzim secara berurutan disertai fungsi aktivitasnya!

  Oksidoreduktase yaitu golongan enzim yangmengkatalisis pengambilan atom hidrogen darisuatu senyawa baik dehidrogenase maupun oksidase.

  Transferase yaitu enzim yang mengkatalisis reaksi pemindahan suatu gugus dari suatu senyawa kepada senyawa lain.

  Hidrolase yaitu enzim yang berperan sebagaikatalis pada reaksi hidrolisis; baik pemecahan ester, glikosida & peptide.

  Liase yaitu enzim yang mengkatalisis dalam reaksi pemisahan gugus dari suatu substrat (bukan cara hidrolisis) atau sebaliknya.

   Isomerase yaitu enzim yang bekerja pada reaksi perubahan intramolekuler.

   Ligase adalah enzim yang mengkatalisis reaksi penggabungan dua molekul.

4.  Tuliskan 5 jenis enzim pencernaan disertai fungsi katalitiknya!

ORGAN	JENIS ENZIM PENCERNAAN	FUNGSI ENZIM PENCERNAAN
Kelenjar air liur	Enzim ptialin atau amilase	Mencerna amilum menjadi maltose
Lambung	Pepsin	Mengubah protein menjadi pepton
	Renin	Mengubah kaseinogen menjadi kasein
Pankreas	Tripsin	Mengubah protein menjadi polipeptida
	Lipase Pankreas	Mengemulsikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol
	Amilase Pankreas	Mengubah amilum menjadi disakarida
	Karbohidrae Pankreas	Mencerna amilum menjadi maltose
Usus halus	maltase	Mengubah maltose menjadi glukosa
	laktase	Mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa
	enterokinase	Mengubah tripsinogen menjadi tripsin
	lipase	Mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak
	peptidase	Mengubah polipeptida menjadi asam amino
	sukrase	Mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa

5.   Jelaskan pengaruh pH dan Suhu terhadap aktivitas enzim.

Jawab : 
 
     Suhu  yang tinggi akan menaikkan aktivitas enzim namun sebaliknya juga akan mendenaturasi enzim. Peningkatan temperatur dapat meningkatkankecepatan reaksi karena molekul atom mempunyai energi yang lebih besar dan mempunyai kecenderungan untuk berpindah. 

        Pengaruh pH dalam suatu reaksi kimia, pH untuk suatu enzim tidak boleh terlalu asam maupun terlalu basa karena akan menurunkan kecepatan reaksidengan terjadinya denaturasi. 


6. Jelaskan pengaruh konsentrasi enzim terhadap aktivitas enzim.

Jawab :  
     Peningkatan konsentrasi enzim akan meningkatkan kecepatan reaksi enzimatik. Dapat dikatakan bahwa kecepatan reaksi enzimatik (v) berbanding lurus dengan konsentrasi enzim [E]. Makin besar konsentrasi enzim, reaksi makin cepat

7. Tuliskan dalam bentuk table jenis ikatan yang dilibatkan untuk membentuk stukturpolipeptida/protein primer, sekunder, tersier, dan quarterner.

Jawab :

STRUKTUR POLIPEPTIDA	JENIS IKATAN
Struktur primer	Ikatan peptide
Struktur sekunder	Ikatan peptide dan ikatan hydrogen
Struktur tersier	Ikatan peptide, ikatan hydrogen, dan ikatan rantai samping (ion/kovalen)
Struktur kuartener	Ikatan antara tersier dan tersier

        
8. Isilah titik-titik dalam kolom fungsi protein di bawah ini :

No	Fungsi Protein	Jenis protein
1	Penyusun stuktur sel kulit	Kolagen
2	membantu pencernaan dengan memecah molekul kompleks seperti pati dan protein masing-masing, menjadi lebih sederhana, sehingga mereka dapat diserap oleh usus kecil.	Enzim amilase dan pepsin
3	hormon yang merangsang kontraksi selama persalinan. Insulin mengatur glukosa dalam darah.	oksitosin
4	menyimpan besi dan mengontrol jumlah yang hadir besi dalam tubuh manusia.	ferritin
5	membawa oksigen ke paru-paru dan berbagai sel dalam tubuh manusia	Hemoglobin
6	membantu transportasi lipid atau lemak	lipoprotein

   
 9.   Klasfikasikan 20 jenis asam amino ke dalam table golongan rantai samping asam amino berikut ini :

No	Golongan Rantai Samping	Jenis protein
1	Asam amino non polar	1. Glisin          2. Alanin           3. Valin           4. Leusin           5. Isoleusin           6. Proline
2	Asam amino polar	1. Serin           2. Threonin           3. Sistein           4. Metionin           5. Asparagin           6. Glutamine
3	Asam amino bersifat asam	1. Asam aspartat           2. Asam glutamat
4	Asam amino bersifat basa	1. Lisin           2. Arginin           3. Histidin
5	Asam amino aromatik	1. Fenilalanin           2. Tirosin           3. Triptofan

      
 10. Tuliskan fungsi dari 3 peptida sederhana berikut ini :

a)      Insulin

Jawab :

yaitu membuka jalan agar glukosa dapat masuk ke dalam sel untuk menghasilkan energi, menekan produksi gula di hati dan otot, serta mencegah pemecahan lemak sebagai sumber energi.

b)      Vasopresin

Jawab :

meningkatkan reabsorbsi air dari tubulus renal kembali ke dalam darah, dan karena itu akan membantu mengatur volume cairan tubuh. Hal tersebut merupakan alas an vasopressin mendapat sebutan lain sebagai hormone antidiuretik.

c)      Glukagon

Jawab :

glukagon sangat penting untuk respon tubuh terhadap kekurangan makanan. Misalnya, mendorong penggunaan lemak yang tersimpan untuk energi dalam rangka melestarikan terbatasnya pasokan glukosa.
  
11. Insulin merupakan suatu peptide yang tersusun atas 2 rantai peptide. Gambarkan struktur molekul pembentukan ikatan peptide rantai A insulin yang tersusun atas 21 jenis asam amino. Kemudian berikan penamaannya.

Jawab :